Patates ve ançüezli graten için:
300ml krema
200ml tam yağlı süt
1 diş sarmısak, soyulmuş ve ezilmiş
50g konserve ançüez
6 adet orta boy patates soyulmuş
2 adet büyük soğan, çok ince kıyılmış
Karabiberli Bonfileler için:
3 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 tatlı kaşığı esmer şeker
4 dilim bonfile, 2 parmak kalınlığında
deniz tuzu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak grateni yapın, Fırnı önceden 190C ısıtın. Alçak bir fırın kabını yağlayın. Bir tencereye krema, süt, sarmısak ve anüçezleri koyup kısık ateşte ançüezler eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Patatesleri dilimleyip kibrit çöpü gibi kesin, ince kıyılmış soğanlarla beraber fırın kabının altına eşit olarak yayın. Üzerine sütlü karışımı dökün. Patatesler altın rengi olup yumuşayana kadar 50-60 dk pişirin.
Bu sırada karabiber ve şekeri karıştırıp düz bir tabağa yayarak koyun. Etleri biraz tuzladıktan sonra tabaktaki şeker ve karabibere bulayın.
Tavada zeytinyağını kızdırıp etlerin her bir yüzünü birer dakika kızartın ve 190C ısıtılmış fırında pişirin. Az pişmiş sevenler 5 dk, orta pişmiş sevenler ise 8-10 dk pişirebilir.
Yazdır